尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
商用電磁爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換為熱能的新型廚房設(shè)備，它具有節(jié)能、環(huán)保、高效、安全、零碳、無污染、無噪音、工作環(huán)境舒適等特點(diǎn)。我公司向貴單位推薦使用商用電磁爐。現(xiàn)將新型的商用電磁加熱設(shè)備的初投資及運(yùn)行狀況介紹如下：
商用電磁爐節(jié)能：商用電磁爐的能效在94%以上，燃?xì)鉅t的節(jié)能爐頭能效僅僅在60%，所以從能效來看。電磁爐比燃?xì)鉅t節(jié)能。
商用電磁爐安全：電磁爐采用的是電磁感應(yīng)加熱，無明火。燃?xì)鉅t是燃燒天然氣來煮飯。有明火，可能會(huì)存在燃燒泄漏，不安全，具有安全隱患。
商用電磁爐高效：電磁爐與燃?xì)鉅t的加熱方式不同。電磁爐是電磁感應(yīng)加熱。直接是磁場(chǎng)切割鍋具產(chǎn)生渦流進(jìn)行加熱。燃?xì)鉅t是先熱鍋具再熱食物。從加熱方式上與實(shí)際對(duì)比，燃?xì)鉅t沒有電磁爐加熱快。
商用電磁爐零碳、無污染、綠色環(huán)保：電磁爐是電磁感應(yīng)加熱，不產(chǎn)生任何的廢氣。無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣。燃?xì)鉅t由于燃燒不充分產(chǎn)生大量的廢氣，對(duì)廚師及工作人員的身心健康不利，長(zhǎng)期工作，會(huì)產(chǎn)生職業(yè)病。
商用電磁爐無噪音：燃?xì)鉅t工作時(shí)需要噪音的主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)。 風(fēng)機(jī)本身噪音大。電磁爐只需要睡眠般的靜音風(fēng)機(jī)即可工作。
商用電磁爐工作環(huán)境舒適：燃?xì)鉅t工作時(shí)由于明火產(chǎn)生大量的熱量，使廚房里面溫度很高。特別是夏天，整個(gè)廚房又熱又不透氣。電磁爐靜音、無明火，無熱量填充廚房，使廚房工作環(huán)境非常舒適。
商用電磁爐操作簡(jiǎn)便： 商用電磁爐一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體、過熱及空燒保護(hù)、過載保護(hù)功能。
商用電磁爐搬運(yùn)方便、安裝簡(jiǎn)單、投資少： 商用電磁爐可使用在地下室、高層建筑的頂樓、地方較遠(yuǎn)的偏僻區(qū)域，不通燃?xì)獾膮^(qū)域。無需燃?xì)忾_口費(fèi)，只需一根電線就可以工作。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。 減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資。比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用范圍；并配置多重安全保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。
商用電磁爐精確溫控：大范圍調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度，商用電磁爐既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。傻瓜式操作。燃?xì)鉅t則不具備這些功能。
下面是電磁爐和燃?xì)庠钭鰧?duì)比：
一、環(huán)保性能的比較：
燃燒廢氣 | 燃燒煙塵 | 噪音 | 無功熱能 | 污染量 | |
商用電磁爐 | 無 | 無 | 無 | 無 | 零污染 |
石油氣/液化氣爐 | 中 | 中 | 中 | 中 | 中 |
柴油爐 | 大 | 大 | 大 | 大 | 大 |
二、使用電磁爐節(jié)省項(xiàng)目
新廚房節(jié)省項(xiàng)目 | 金額（估計(jì)值） |
1.儲(chǔ)氣房、設(shè)備、管道建設(shè)費(fèi) | 5-8萬（不含建筑費(fèi)用） |
2.隔音設(shè)備 | 不作評(píng)估 |
3.消防設(shè)備附加、驗(yàn)收、檢查費(fèi)用 | 不作評(píng)估 |
4.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所選擇成本附加 | 不作評(píng)估 |
5.排燃燒尾氣煙道1條 | 不作評(píng)估 |
三、電磁、天然氣運(yùn)營(yíng)成本比較：
灶具類別 | 單頭天然氣小炒爐 | 15KW單頭單尾炒爐 | |
輸入功率 | 風(fēng)機(jī)370W | 15KW | |
耗能 | 電 | 0.13KW | 7.5 |
燃料(方) | 4-6 | ||
電費(fèi)或者天然氣 | 4 /方 | 1元 | |
每小時(shí)耗費(fèi) | 24 元 | 7.5元 | |
每天耗能 | 24*5=120 | ||
每天工作5小時(shí)，每年能耗 | 120*30*12=43200 | 28800 | |
年省 | 43200-28800=14400元 | ||
附加 項(xiàng)目 | 鼓風(fēng)機(jī)：0.55KW/臺(tái)×2臺(tái)×6小時(shí)/天×30天/月=198KW/月 | 無 |
能耗2 | 198KW/月*1.0元/KW=198.00元/月 | 0 |
年能耗 | （7200+198.00）*12=88776元/年 | 4032*12=48384元/年 |
儲(chǔ)氣房、設(shè)備、管道建設(shè)費(fèi) | 50000.00元--80000.00元 | 0 |
使用壽命 | 4-6年 | 8-12年 |
備注 | 1.天然氣按市場(chǎng)價(jià)格4元/立方計(jì)算 2.電費(fèi)價(jià)格按照廚房用電1元/度計(jì)算 3.天然氣價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響很大，電費(fèi)價(jià)格基本穩(wěn)定； 6.天燃?xì)膺M(jìn)戶費(fèi)700000.00元 7.本表中天然氣的損耗未計(jì)，若考慮到損耗，使用天然氣費(fèi)用更高；
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四、用不同灶具工作1小時(shí)，對(duì)比能耗：
附：電磁小炒爐每小時(shí)耗能7.5元說明，電磁灶一般炒菜的時(shí)間3檔就可以達(dá)到燃?xì)鉅t的最大功率，3檔是10KW，炒菜的時(shí)間有加料、拋鍋，這種情況下是節(jié)能的。所以一個(gè)小時(shí)不停的炒菜。實(shí)測(cè)7.5度電。
五、更安全：數(shù)字商用電磁灶工作時(shí)無明火，不用存儲(chǔ)燃料，不僅節(jié)省了存儲(chǔ)空間,減少火災(zāi)可能性。
更環(huán)保：保護(hù)廚師健康、讓廚師工作更舒適，減少?gòu)N師職業(yè)病的發(fā)生；降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
六、熱效率對(duì)比：
目前市場(chǎng)上，在燃?xì)庑袠I(yè)里，熱效率最高的燃?xì)鉅t也僅僅達(dá)60%，電磁爐的熱效率達(dá)93.4%，
所以僅僅從熱效率來對(duì)比燃?xì)庖策h(yuǎn)遠(yuǎn)低于電。故：電比氣節(jié)能。
