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新聞資訊 News Center
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 21
點(diǎn)擊次數(shù): 442
報(bào)告上級:主管 督導(dǎo)下級: 打荷、砧板廚師 同相關(guān)部門聯(lián)系:餐廳部、采購部 素質(zhì)要求: (1)&nb···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 20
點(diǎn)擊次數(shù): 456
(1) 符合廚房出產(chǎn)流程的原則。廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉儲(chǔ),粗加工、切配、烹調(diào),備餐,出品(售賣),···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 20
點(diǎn)擊次數(shù): 807
  廚房內(nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患,如房內(nèi)的燃?xì)猓ㄓ停┑男孤瑺t灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫,煙罩內(nèi)長期積累的油···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 18
點(diǎn)擊次數(shù): 833
  冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五*度,在其入···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 18
點(diǎn)擊次數(shù): 472
 1、廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)滿足既定菜式的需要。  2、嚴(yán)格掌握生熟分開,潔污分流的原則,確保廚房飲食衛(wèi)生···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 13
點(diǎn)擊次數(shù): 472
因?yàn)楣苈贰⑼L(fēng)機(jī)選配等方面設(shè)計(jì)計(jì)算已經(jīng)在前面有了具體的說明,在此僅對系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)的原則、系統(tǒng)控制及系···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 13
點(diǎn)擊次數(shù): 495
建立科學(xué)的總體規(guī)劃理念是進(jìn)行高效、節(jié)能、優(yōu)化系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)??茖W(xué)合理的優(yōu)化系統(tǒng)設(shè)計(jì),可以將投資降至最···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 11
點(diǎn)擊次數(shù): 515
通風(fēng)機(jī)超高無效電耗有多種原因,說明如下。1.設(shè)計(jì)原因設(shè)計(jì)計(jì)算不到位,對管網(wǎng)阻力計(jì)算不準(zhǔn)確,選用風(fēng)機(jī)不···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 11
點(diǎn)擊次數(shù): 440
在廚房用電設(shè)備中,通風(fēng)機(jī)功率比較大,盡管其消耗功率比蒸飯柜、烤箱小一些,但它從起火時(shí)就開機(jī),到閉火時(shí)···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 05
點(diǎn)擊次數(shù): 487
由于廚房各種管道各有不同的特點(diǎn),還需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)計(jì)。1.管路設(shè)計(jì)要留有余地廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)隨···
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