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新聞資訊 News Center
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 31
點擊次數: 463
歸納分析并加深對廚房的工作特點的認識,有利于廚房的設計建設。這些特點既有廚房特有的運行特點,也有在快···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 31
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研究廚房的組成就是為了研究廚房設計與組建,是新開店的業(yè)主必須了解的第一個問題,也是廚房設計人員熟知的···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
點擊次數: 456
一些中小餐館根據市場需求,從大菜系中引入一兩個有特色的菜點,配合一些其他的餐品,進行專項經營,如烤肉···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
點擊次數: 477
按菜系劃分廚房:國內外有許多不同風格的菜系。國內各種菜系統(tǒng)稱為中餐,傳統(tǒng)公認的有八大菜系:魯、粵、川···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
點擊次數: 512
現在餐飲業(yè)有很多經營方式,許多創(chuàng)新經營方式非常有市場。不的經營方式,對廚房的要求也不同,對廚房策劃設···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
點擊次數: 491
全國酒家酒店等級評定委員會編制了《中華人民共和國國家級酒家達標評定評分細則》,對國家級酒家廚房、供餐···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
點擊次數: 493
為便于與世界酒店業(yè)標準接軌,國家對不同星級酒店的廚房,有相應的評定標準。不同星級的廚房,都有相應的功···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
點擊次數: 466
按飲食業(yè)餐館、集體食堂的設備條件和舒適程度分類,該分類也是對廚房提出了相應的要求。1989年10月1···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
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在廚房策劃與設計中,保證供餐能力是廚房策劃設計的重要指標,就餐人數是廚房策劃設計的重要參數。就餐人數···
作者: admin
發(fā)布時間: 2021 - 05 - 28
點擊次數: 462
近些年來,餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展,經營模式不斷創(chuàng)新,特色分工越來越細。在大型餐飲業(yè)向高檔化、品位化發(fā)展的同時···
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